Webdesign door Jelle.is
Sommige aubergines smaken bitterder dan andere. Dat komt doordat er een verschil is tussen mannelijke en vrouwelijke aubergines. Maar hoe herken je ze? Read More
Frituren wil zeggen dat je voedsel in hete olie gaart. De ideale temperatuur daarvoor is ongeveer 175-190 °C. De buitenkant is dan bijna direct gaar en vormt een soort ‘verzegeling’ om de inhoud. Wat er binnenin gebeurt is het geheim van de kok… Read More
In de Arabische keuken heb je heerlijke sauzen om bijvoorbeeld falafel net iets meer smaak te geven. Knoflook speelt daarbij een belangrijke rol. Je maakt daarvan heel eenvoudig een lekker smeuïge knoflooksaus. Neem hiervoor… Read More
Pijnboompitjes zijn de zaden van een dennenboom en zitten verstopt tussen de schubben van de dennenappel. In de winkel zijn de pitjes nogal duur maar ze liggen in het bos ook gewoon voor het oprapen, dat wil zeggen, alleen... Read More
Van oorsprong is een wortel helemaal niet oranje maar wit, geel of paars. Pas in de zeventiende eeuw kreeg de wortel zijn kenmerkende kleur. Kwekers in het Noord-Hollandse Hoorn kruisten toen namelijk als politieke steunbetuiging aan... Read More
De kleur van een rode Spaanse peper, groene Jalapeño of een gele Madame Jeanette zegt weinig over de scherpte van de peper. Als tijdens het eten de vlammen uitslaan, kan je het volgende doen… Read More
Pecorino is een typisch Italiaanse, harde droge kaas, gemaakt van rauwe schapenmelk. De naam verwijst naar pecora, het Italiaanse woord voor schaap. Maar waaraan herken je de originele pecorino? Read More
